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      縣市場監管局全力做好夏季食品安全監管
      時間:2019-07-29  點擊:[]  

      夏天細菌容易滋生,是突發性、群體性食品安全事故多發期,為切實做好夏季食品安全保障工作,有效預防和控制食物中毒事故發生,縣市場監管局采取有效措施保障群眾夏季飲食安全,取得顯著成效。

      一是開展“三小”規范提升回頭看。將食品小餐飲、小作坊、小攤點納入重點監管對象,在前期“三小”全面提升規范的基礎上,采取“回頭看”的方式,突擊檢查“三小”經營業戶“亮證經營、安全承諾、原料公示、單據留存、操作規范、場所清潔”六項標準執行情況,對存在的問題,現場指導整改,并督促落實食品安全主體責任。截至目前,共檢查620戶“三小”經營業戶,指導73戶六項標準執行不符合要求的業戶整改到位,責令17戶無證經營業戶限期整改并辦理登記。

      二是開展學校食堂食品安全檢查。結合第二季度學校食堂專項檢查,重點檢查學校(托幼機構)食堂是否是否建立落實采購索證索票、進貨查驗登記制度;食品加工環境衛生是否整潔、干凈;“三防”措施是否到位;原材料貯存是否符合規范要求;留樣是否規范,記錄是否齊全;餐飲具清洗消毒是否規范,記錄是否齊全;有無使用高危食品(發芽土豆、四季豆、皮蛋、黃花菜)等。進入夏季以來,共檢查238所中小學及幼兒園食堂,對42家“三防”設施不全的學校要求7日內整改完畢,對17所餐飲具消毒不規范的學校現場指導整改。

      三是開展餐飲服務單位專項檢查。重點檢查是否有過期食品、有毒食品,以及剩菜等是否及時處理,檢查是否按要求對餐飲具進行清洗、消毒;是否使用未經清洗消毒的餐飲具或重復使用一次性餐飲具;是否安排未取得健康證的人員從事餐飲服務活動等行為。夏季以來,已檢查餐飲服務單位930家次,下達責令整改通知書168份,指導26家燒烤店經營者主動索取并留存《動物檢疫合格證明》等證明文件和進貨憑證。

      四是開展流通領域重點食品檢查。以冷凍飲品、奶制品、散裝食品、肉制品、豆制品等為重點檢查對象,以各大商場、超市、學校周邊商店以及農村小賣部為重點檢查場所,檢查采購手續是否齊全、是否有產品檢驗報告、是否規范張貼產品標簽以及是否存在銷售“三無”、過期食品等違法行為。共檢查超市和商店1260家次,對檢查中發現的未履行索證索票制度等問題,執法人員現場指導整改,及時消除安全隱患。

      五是加強重點食品抽檢。以乳制品、熟肉制品、豆制品、冷凍飲品、生鮮乳飲品、季節性食品及涼拌菜、調味料和餐飲具為重點抽檢檢測品種,強化對菌落總數、致病性微生物等項目的風險監測,提高抽檢頻次,強化對不合格產品和問題產品的處置力度。夏季以來,共抽檢食品2100余批次,不合格108批次。

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