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      供銷、教體系統精誠聯手 打造“校園食安”追溯制放心安全鏈
      時間:2019-07-31  點擊:[]  


      7月30日,平邑縣供銷社、平邑縣教體局組織相關科室負責人、涉“寄宿制”學校校長共26人,赴臨沂市駐城學校、臨沂市優質農產品交易中心進行了現場觀摩學習,重點學習市供銷社和市教體局聯手在“校園食安”方面取得的好經驗、好做法,旨在推進全縣學校食堂向制度化、規范化發展,構建“校園食安”追溯制放心安全鏈模式。

      這種“校園食安”追溯制運行模式主要包括以下內容:一是由供銷社系統利用現代互聯網信息技術,建立食材生產源頭、食材采購、即日價格、質量安全檢測、儲存、配送、校方驗貨收貨、食堂加工烹制、學生就餐等一整套信息系統平臺;二是在信息平臺上,按照學校食堂提前一日通過線上提供的食材品種、質量數量等數據,由供銷社按照先基地、后市場、再砍價的順序,統一采購;三是采購進庫后,由倉庫檢測室對各種食材進行質量安全檢測,檢測結果隨貨同行;對有質量問題、安全系數不達標的食材,就地銷毀,損失由采購者承擔,絕不允許流入學校。四是所有蔬菜類食材,首選供銷社下屬的農民專業合作社供貨,一般固定35家貨源基地,并參照市場價格招標采購,保證“菜美價廉”;合作社缺貨或數量供應不足的,再考慮到市場采購。五是對所有食材,均實行價格公開招標、貨比三家、優中選廉的原則,杜絕貨源壟斷。六是由供銷社專車配送到學校食堂。

      “看似復雜,其實操作起來也比較容易”,臨沂市優質農產品交易中心總經理夏鵬傳介紹說,“不論是學生、家長,還是其他人員,只要掃描食材、食堂等多環節提供的二維碼,一切流程都會呈現眼前,令人一目了然,甚至能夠看到那些蔬菜產自哪家菜農哪塊菜園,哪道菜由哪位廚師炒制”。

      “食堂管理一直是老大難問題,學校需要拿出相當大的精力,但仍然存在著很多漏洞。實行追溯制放心模式,不但使學校省心放心,還可以讓學生吃上安全廉價的飯菜”,縣教體局劉興民局長說。

      據悉,目前縣供銷社、縣教體局正在積極對接,計劃利用暑假盡快完成平臺建設、設施改造、數據采集、貨源基地考察等工作,努力建成食材來源可追溯、去向可查證、流程可監控、責任可追究的“校園食堂”質量安全追溯鏈條,達到學校、家長、學生“三滿意”的預期效果。

      供稿:山東省平邑縣供銷社  葛相波  13954955885

      圖片說明:縣社監事會主任趙青、縣教體局分管局長劉興民,帶領縣聯社有關科室負責人、涉“寄宿制”學校校長,參觀臨沂市第七實驗小學、臨沂第40中學、臨沂市優質農產品交易中心,以及召開座談會等場景。

       

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